Сотейники

Сотейник - это вид сковороды с высокими бортами и плоским дном.

Виды.

Сотейник. Если совместить сковороду и кастрюлю, то получится сотейник. Данный вид товара есть во всех магазинах Украины. Используют его для того что бы тушить пищу или готовить соусы. Если вам нужно сохранить жидкость в блюде, то сотейник – отличный выбор, как для варки, так и для жарки пищи.

Ковш. Вид кастрюли, имеющий ручку, длиннее, чем у обычной кастрюли. Но у него объём намного меньше. Он прекрасно подходит для того что бы подогревать как первые, так и вторые блюда.

Кокотница. Кастрюля с маленьким объёмом. Напоминает ковш, имеющий длинную ручку. Отлично подходит для того что бы запекать блюда в духовке.

Материал.

Алюминий. Отличается недорогой ценой и высокой прочностью, а также хорошо проводит тепло. Однако за алюминием нужен сложный уход, так как он чувствителен к высоким температурам и механическим повреждениям.

Алюминиевые сотейники обычно имеют антипригарное покрытие.

Чугун. Благодаря этому материалу, сотейнику обеспечивается равномерное нагревание. Чугун не боится высоких температур. Но нельзя забывать, что это хрупкий материал, он быстро разрушается и боится ударов.

Чугунные сотейники очень тяжелые, дешевые и просто неубиваемые!

Нержавеющая сталь. Прочнее и легче чугуна, но тяжелее чем алюминий. Обеспечивает лёгкий и равномерный нагрев, а также исключает возможность химической реакции с пищей. Чистить нержавейку сложно, а также следует отметить то, что она боится высоких температур.

Сотейник из нержавейки стоит дороже, прочный, красивый и долговечный.

Титан. Имеет более лёгкий вес, чем чугун, а также является одним из самых прочных материалов. Не боится механических повреждений, коррозии и перепадов температур. Титановый сотейник будет уместно приобрести для заведений, в которых регулярно происходит процесс приготовления блюд, например, для кафе или для ресторана. Сотейник из титана быстро нагревается. Во время приготовления пищи в титановом сотейнике можно использовать металлические столовые приборы. Однако титан достаточно дорогой материал и посуда из титана встречается не часто.

Размеры.

Что бы правильно подобрать размер сотейника, нужно знать объём пищи, которую вы хотите приготовить и размеры плиты. Существуют блюда, которые нужно готовить в ёмкостях определённых габаритов. Размер сотейника следует измерять по его внешнему краю.

В большинстве случаев размеры сотейников колеблются от 16 до 30 см в диаметре, но оптимальным принято считать – 24 см. Очень важно что бы размер сотейника подходил под размер конфорки, для того что бы обеспечить равномерный нагрев ёмкости и пищи находящейся в ней. В большинстве случаев это правило работает для электроплит. Не забывайте, что диаметр дна, всегда будет меньше, чем размер посуды. Обычно разница составляет около 4 см. Диаметр и высота стенок, определяют количество пищи, которое можно приготовить за один раз. Глубина зависит от того, какого вида сотейник вы выбираете. Прежде чем купить сотейник, не забывайте обращать внимание на толщину стенок и дна, слишком тонкие ёмкости выбирать не рекомендуется, так как это препятствует равномерному нагреву и способствует пригоранию пищи.

Толстое дно в сотейнике способствует быстрому и равномерному распределению тепла.

Днище сотейника может быть многослойным, оно обычно состоит из трёх слоёв. Первый слой как правило хорошо проводит тепло, а остальные два состоят из того же материала что и посуда.

Также существует капсюльное или так называемое трёхслойное дно. Оно состоит из трёх слоёв – нержавеющая сталь, а алюминий и снова нержавейка. Причём алюминий находиться между двух слоёв из нержавеющей стали.

Вплавленное дно отличается от первых двух видов тем, что пластина из металла вплавляется между двух слоёв из нержавеющей стали.

Все вышеперечисленные виды сотейников, вы можете приобрести в нашем интернет-магазине по выгодной цене.