Кастрюли

Толщина дна - главный фактор эффективности нагрева кастрюли

Виды.

Обыкновенная кастрюля с одинарным либо многослойным дном. Основной помощник на кухне. Она подходит для приготовления первых блюд, гарниров и десертов. Фирмы-изготовители уже давно пытаются создать универсальную кастрюлю путём экспериментов с материалами и дополнительными функциями. В данной статье мы представим вашему вниманию ассортимент, который чаще всего встречается в магазинах Украины.

Кастрюли с однослойным дном стоят дешевле

Кастрюля-пароварка позволит вам приготовить несколько блюд. Она бывает двух видов.

1. Кастрюля, внутри которой находится сетчатое полотно, что позволяет продуктам находиться над уровнем воды. В такой ёмкости отлично готовить крупные продукты, а вот мелкие, к сожалению, могут легко упасть в воду.

2. В основную ёмкость устанавливают дополнительную, которая имеет отверстия в дне. При помощи собственных стенок и отверстий, в такой кастрюле легко готовить овощи, измельчённые на небольшие кусочки.

Кастрюля-скороварка. Отличается крепким корпусом и надёжным способом крепления крышки. При повышении давления выше нормы, клапан на крышке предотвратит взрыв. Это даёт возможность готовить блюда при оптимальном давлении. В некоторых случаях, крышку нужно покупать отдельно. Самый главный момент, на который нужно обратить внимание – это что бы возможность работать без давления была предусмотрена заводом-производителем.

Кастрюли с двойным дном быстрее и равномернее распределяют тепло

Сотейник. Совмещение кастрюли и сковороды. Данный вид посуды является универсальным. Форма данного изделия напоминает глубокую сковороду с длинной ручкой.

Ковш. Небольшая ёмкость, имеющая длинную ручку. Отлично подходит для разогрева одной или двух порций, а также для приготовления детской пищи. Большая часть ковшей, которые продаются в интернет-магазинах, имеют крышки, но бывают модели и без них. Таким ковшом удобно зачерпнуть коду к примеру.

Соковарка. Прекрасный выбор не только для дома, а также для кафе или для ресторана. Данное изделие представляет собой несколько совмещённых ёмкостей, в которых с помощью пара обрабатываются фрукты и овощи. Сок, который вы получаете в процессе приготовления, не нуждается в стерилизации и его легко можно консервировать. Нижняя часть может использоваться в качестве кастрюли, а при совмещении с ёмкостью с отверстиями на дне, вы получите обыкновенную пароварку.

Встречается дно состоящее из двух, трех и даже более пяти слоев.

Материалы.

Прежде чем купить кастрюлю, вы должны внимательно изучить и решить какой материал вам подходит. По виду материала кастрюли разделяются на два типа: изготовленные из одного материала и из материала с покрытием.

Кастрюли без покрытия устойчивы к механическим повреждениям и перепадам температур. К их достоинствам следует также отнести долговечность и экологичность.

Кастрюли, имеющие антипригарное покрытие, позволяют легко готовить пищу, и она не будет пригорать.

Самыми популярными кастрюлями являются кастрюли из нержавейки. Так как нержавеющая сталь почти не подвергается коррозии.

Кастрюли из алюминия относительно не дорогие и лёгкие, а также алюминий отлично проводит тепло.

Чугунные кастрюли лучше всего подойдут для того что бы тушить продукты.

Кастрюли из эмалированной стали отличаются недорогой ценой, кроме того они лёгкие и хорошо распределяют тепло.

Каши и жаркое лучше готовить в керамических кастрюлях.

Два основных слоя это алюминий и сталь

Сталь обладает магнитными свойствами для возможности использования индукции плюс делает изделие крепким, прочным и устойчивым к механическим повреждениям. Алюминий отвечает за скорость и равномерность распределения тепла, с этой же целью иногда применяют прослойку из меди.

Составные части.

Ручки. Ручки могут состоять из металла, пластика или дерева. Плюс металлических ручек в том, что они не горят и не плавятся. Ручки из пластика не так сильно нагреваются как металлические, но всё равно придётся пользоваться перчатками. Ручки из дерева в основном бывают на сотейниках или ковшах.

Крышки. Они могут быть либо из стекла, либо из того материала, из которого изготовлена кастрюля. Через стекло удобно следить за приготовлением пищи. Металлические крышки более выносливые, но ручка к ним приваривается с помощью сварки и если происходит поломка, то в большинстве случаев починить такую крышку сложно.