Сотейники

Сотейник - це вид сковороди з високими бортами і плоским дном.

Види.

Сотейник. Якщо поєднати сковороду і каструлю, то вийде сотейник. Даний вид товару є у всіх магазинах України. Використовують його для того що б гасити їжу або готувати соуси. Якщо Вам потрібно зберегти рідину в страві, то сотейник - відмінний вибір, як для варіння, так і для смаження їжі.

Ківш. Вид каструлі, має ручку, довше, ніж у звичайній каструлі. Але у нього обсяг набагато менше. Він прекрасно личить для того що б підігрівати як перші, так і другі страви.

Кокотница. Каструля з маленьким об'ємом. Нагадує ківш, що має довгу ручку. Дуже добре підходить для того що б запікати страви в духовці.

Матеріал.

Алюміній. Відрізняється недорогою ціною і високою міцністю, а також добре проводить тепло. Однак за алюмінієм потрібен складний догляд, так як він чутливий до високих температур і механічних пошкоджень.

Алюмінієві сотейники зазвичай мають антипригарне покриття.

Чавун. Завдяки цьому матеріалу, сотейник забезпечується рівномірне нагрівання. Чавун не боїться високих температур. Але не можна забувати, що це крихкий матеріал, він швидко руйнується і боїться ударів.

Чавунні сотейники дуже важкі, дешеві і просто невбивані!

Нержавіюча сталь. Міцніше і легше чавуну, але важче ніж алюміній. Забезпечує легкий і рівномірний нагрів, а також виключає можливість хімічної реакції з їжею. Чистити нержавійку складно, а також слід відзначити те, що вона боїться високих температур.

Сотейник з нержавійки коштує дорожче, міцний, красивий і довговічний.

Титан. Має більш легку вагу, ніж чавун, а також є одним з найміцніших матеріалів. Чи не боїться механічних пошкоджень, корозії і перепадів температур. Титановий сотейник буде доречно придбати для закладів, в яких регулярно відбувається процес приготування страв, наприклад, для кафе або для ресторану. Сотейник з титану швидко нагрівається. Під час приготування їжі в титановому сотейнику можна використовувати металеві столові прилади. Однак титан досить дорогий матеріал і посуд з титану зустрічається не часто.

Розміри.

Що б правильно підібрати розмір сотейника, потрібно знати обсяг їжі, яку ви хочете приготувати і розміри плити. Існують страви, які потрібно готувати в ємностях певних габаритів. Розмір сотейника слід вимірювати по його зовнішньому краю.

У більшості випадків розміри сотейників коливаються від 16 до 30 см в діаметрі, але оптимальним прийнято вважати - 24 см. Дуже важливо що б розмір сотейника підходив під розмір конфорки, для того що б забезпечити рівномірний нагрів ємності і їжі знаходиться в ній. У більшості випадків це правило працює для електроплит. Не забувайте, що діаметр дна, завжди буде менше, ніж розмір посуду. Зазвичай різниця становить близько 4 см. Діаметр і висота стінок, визначають кількість їжі, яку можна приготувати за один раз. Глибина залежить від того, якого виду сотейник ви вибираєте. Перш ніж купити сотейник, не забувайте звертати увагу на товщину стінок і дна, занадто тонкі ємності вибирати не рекомендується, так як це перешкоджає рівномірного нагрівання і сприяє пригорянню їжі.

Товсте дно в сотейнику сприяє швидкому і рівномірному розподілу тепла.

Днище сотейника може бути багатошаровим, воно зазвичай складається з трьох шарів. Перший шар як правило добре проводить тепло, а інші два складаються із того ж матеріалу що і посуда.

Також існує капсюльное або так зване тришарове дно. Воно складається з трьох шарів - нержавіюча сталь, а алюміній і знову нержавіюча сталь. Причому алюміній перебувати між двох шарів з нержавіючої сталі.

Вплавлене дно відрізняється від перших двох видів тим, що пластина з металу вплавляется між двох шарів з нержавіючої сталі.

Всі перераховані вище види сотейників, ви можете придбати в нашому інтернет-магазині за вигідною ціною.