Товщина дна - головний фактор ефективності нагріву каструлі

Види.

Звичайна каструля. Основний помічник на кухні. Вона підходить для приготування перших страв, гарнірів та десертів. Фірми-виробники вже давно намагаються створити універсальну каструлю шляхом експериментів з матеріалами і додатковими функціями. У даній статті ми представимо вашій увазі асортимент, який найчастіше зустрічається в магазинах України.

Каструлі з одношаровим дном коштують дешевше

Каструля-пароварка дозволить вам приготувати декілька страв. Вона буває двох видів.

1. Каструля, всередині якої знаходиться сітчасте полотно, що дозволяє продуктам перебувати над рівнем води. У такій ємності відмінно готувати великі продукти, а ось дрібні, на жаль, можуть легко впасти в воду.

2. В основну ємність встановлюють додаткову, яка має отвори в дні. За допомогою власних стінок і отворів, в такій каструлі легко готувати овочі, подрібнені на невеликі шматочки.

Каструля-скороварка. Відрізняється міцним корпусом і надійним способом кріплення кришки. При підвищенні тиску вище норми, клапан на кришці запобігає вибуху. Це дає можливість готувати страви при оптимальному тиску. У деяких випадках, кришку потрібно купувати окремо. Найголовніший момент, на який потрібно звернути увагу - це щоб можливість працювати без тиску була передбачена заводом-виробником.

Каструлі з подвійним дном швидше і рівномірніше розподіляють тепло

Сотейник. Поєднання каструлі та сковорідки. Даний вид посуду є універсальним. Форма даного виробу нагадує глибоку сковороду з довгою ручкою.

Ківш. Невелика ємність, що має довгу ручку. Дуже добре підходить для розігріву однієї або двох порцій, а також для приготування дитячої їжі. Велика частина ковшів, які продаються в інтернет-магазинах, мають кришки, але бувають моделі і без них. Таким ковшем зручно зачерпнути коду наприклад.

Соковарка. Прекрасний вибір не тільки для будинку, а також для кафе або для ресторану. Цей виріб являє собою кілька суміщених ємностей, в яких за допомогою пари обробляються фрукти і овочі. Сік, який ви отримуєте в процесі приготування, не потребує стерилізації та його легко можна консервувати. Нижня частина може використовуватися в якості каструлі, а при поєднанні з ємністю з отворами на дні, ви отримаєте звичайну пароварку.

Трапляється дно, що складається з двох, трьох і навіть більш ніж п'яти шарів.

Матеріали.

Перш ніж купити каструлю, ви повинні уважно вивчити і вирішити який матеріал вам підходить. По виду матеріалу каструлі поділяються на два типи: виготовлені з одного матеріалу і з матеріалу з покриттям.

Каструлі без покриття стійкі до механічних пошкоджень і перепадів температур. До їх переваг слід також віднести довговічність і екологічність.

Каструлі, мають антипригарне покриття, дозволяють легко готувати їжу, і вона не буде пригорати.

Найпопулярнішими каструлями є каструлі з нержавійки. Так як нержавіюча сталь майже не піддається корозії.

Каструлі з алюмінію відносно не дорогі і легкі, а також алюміній відмінно проводить тепло.

Чавунні каструлі найкраще підійдуть для того що б тушити продукти.

Каструлі з емальованої стали відрізняються недорогою ціною, крім того вони легкі і добре розподіляють тепло.

Каші і печеню краще готувати в керамічних каструлях.

Два основні шари це алюміній і сталь

Сталь має магнітні властивості для можливості використання індукції плюс робить виріб міцним і стійким до механічних пошкоджень. Алюміній відповідає за швидкість і рівномірність розподілу тепла, з цією ж метою іноді застосовують прошарок з міді.

Складові частини.

Ручки. Ручки можуть складатися з металу, пластику або дерева. Плюс металевих ручок в тому, що вони не горять і не плавляться. Ручки з пластика не так сильно нагріваються як металеві, але все одно доведеться користуватися рукавичками. Ручки з дерева в основному бувають на сотейниках або ковшах.

Кришки. Вони можуть бути або зі скла, або з того матеріалу, з якого виготовлена ​​каструля. Через скло зручно стежити за приготуванням їжі. Металеві кришки більш витривалі, але ручка до них приварюється за допомогою зварювання і якщо відбувається поломка, то в більшості випадків починити таку кришку складно